축산용어 - 탄산가스질식법, 탕박, 토시살, 토시목, 통갈비, 특란, PSY,

탄산가스질식법[CO2 gas anesthesia] 탄산가스를 이용하여 동물을 실신시키는 방법. 탄산가스는 공기보다 무겁기 때문에 실신용으로 적합함. 탕박[scalding] 도축과정에서 돼지를 뜨거운 물에 담그거나 물을 분사하여 털을 뽑는 작업방식 방혈이 완료된 돼지를 가온된 탕박조에 넣어서 탈모가 잘 되도록 한다. 이때 물의 온도는 60~65℃ 정도를 유지하며, 담그는 시간은 5~7분 가량이다. 탕박이 완료된 도체는 탈모기를 이용하여 털을 뽑아내고 잔털이 남은 경우는 가스 불꽃으로 태우거나 찬물로 도체를 씻으면서 예리한 칼 등의 도구를 이용하여 털을 제거하는 방법이다. 토시살[beef attached to spleen and pancreas] 소의 만화에 붙은 고기. 토시목이라고도 함 통갈비[front half of pig rib] 돼지에서 주로 쓰이는 용어로 첫째에서 다섯째 또는 여섯째까지의 갈비로 흔히 앞다리가 포함. 특란[extra large egg] 무게가 60g이상인 달걀. 상품적 가치가 가장 우수. PSY[PSY] PSY는 축산업 용어로, Pig(=piglet) per Sow per Year의 줄임말이다. 어미돼지 한마리가 1년에 낳는 새끼돼지의 마리수를 말하며, 돼지를 생산하는 농장의 생산효율 지표로서 널리 사용된다. PSY는 출산시점을 기준하므로 어미돼지의 생물학적 생산능력을 비교적 정확히 표현해주지만, 생산된 새끼돼지의 그 이후 판매 시점까지의 생존률을 알려주지 못하므로 경제적 실질효율성을 알려주지 못하는 단점이 있다. 이에 외국에서는 어미 한 마리당 살아서 태어난 새끼돼지의 수(Piglets born alive per sow per year)와 어미 한 마리당 젖을 뗀 새끼돼지 수(Piglets weaned per sow per year)를 구분하여 사용하기도 한다. 특정 어미돼지에 대한 수치로도 사용가능하며, 양돈장 전체 평균수치의 의미로도 사용된다. PSY의 단점을 보완할 수 있는 다른 생산효율 지표 수치로는 MSY와 LSY 등이 있다.