축산물 영업장의 개별 시설기준 – 식육즉석판매가공업

∙기계, 기구류 식육 및 식육가공품을 처리·가공하는 데 필요한 기계·기구류 등은 다음의 기준을 충족하여야 함 ① 처리·가공하는 식육 및 식육가공품의 특성에 따라 법 제5조제1항에 따른 용기 등에 관한 규 격 등에 적합할 것 ② 식육 및 식육가공품과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성재질로서 씻기 쉬우며, 열탕· 증기·살균제 등으로 소독·살균이 가능할 것 ∙