HACCP을 기준으로 한 위생적인 영업장관리 - 위생관리 - 검사관리 : 입고검사, 공정품검사, 완제품검사, 환경검사

- 제품검사는 자체 실험실에서 검사계획에 따라 실시하거나 검사기관과의 협약에 의하여 실시 

- 검사결과에 기록되어야 할 사항 : 

⑴검체명 

⑵제조년월일 또는 유통기한(품질유지기한) 

⑶검사 년월일, 검사항목, 검사기준 및 검사결과 

⑷판정결과 및 판정년월일 

⑸검사자 및 판정자의 서명날인 

⑹기타 필요한 사항