HACCP을 기준으로 한 위생적인 작업장 관리 - 출입구/이동경로

- 작업장의 출입구에는 구역별 복장 착용 방법을 게시하여야 하고, 개인위생관리를 위한 세척, 건조, 소독 설비 등을 구비하여야 하며, 작업자는 세척 또는 소독 등을 통해 오염가능성 물질 등을 제거한 후 작업에 임하여야 함 

- 작업장 내부에는 종업원의 이동경로를 표시하여야 하고 이동경로에는 물건을 적재하거나 다른 용도로 사용하지 말 것 

- 작업장은 외부와 직접적으로 연결되지 않도록 물류의 출입구에는 완충구역(또는 이에 합당한 관리방안), 작업자의 출입구에는 위생전실을 두어 관리할 것