HACCP을 기준으로 한 위생적인 작업장 관리 - 조명 및 조도
- 작업장은 원활한 작업이 이루어질 수 있도록 적정한 조명을 갖추어야 하며 선별, 검사 등 육안
으로 원료 또는 공정품을 확인하는 위치에서는 육안확인에 적절한 조도가 확보되어야 하며 일
반적으로 540Lux(50피트 촉광) 이상의 조도가 권장됨
- 조도는 조명의 방향, 작업자의 작업위치, 작업대의 위치 등 여러 상황에 따라 달라질 수 있으므
로 실제 작업 상황을 고려하여 조명의 위치를 조정하는 것이 바람직하며, 덮개를 설치할 것
