직업 - 정육원 및 도축원

 정육원 및 도축원


하는 일가축을 도살·도축하고, 세척·절단·손질 및 가공 처리하여 관련 식품을 제조하며, 건조·염장 등의 보존처리를 한다.
교육/자격/훈련관련학과관련자격훈련정보
  • 정확히 일치되는 학과정보가 없습니다.
  • 식육가공기사(국가기술)
  • 식육처리기능사(국가기술)

/지식/환경업무수행능력지식환경
  • 신체적 강인성(95)
  • 정교한 동작(83)
  • 장비의 유지(76)
  • 품질관리분석(75)
  • 유연성 및 균형(75)
    식품생산(99)
    상품 제조 및 공정(94)
    영업과 마케팅(88)
    고객서비스(79)
    생물(75)
    위험한 장비 노출(100)
    의사결정 가능성(99)
    장비 속도에 보조 맞추기(97)
    의사결정 권한(97)
    실수의 심각성(97)
성격/흥미/가치관성격흥미가치관
    정직성(64)
    타인에 대한 배려(49)
    자기통제(46)
    리더십(43)
    독립성(41)
    현실형(Realistic)(95)
    사회형(Social)(88)
    개인지향(73)
    경제적 보상(47)
    자율(43)
    고용안정(22)
    애국(19)


필요기술 및 지식

정육원 및 도축원이 되기위해 숙련 종사자로부터 기술을 익히는 경우가 많다. 관련자격으로 식육처리기능사 국가기술자격이 있다. 식육처리기능사는 식육 부위별로 정확하게 분할, 골발, 정향하는 작업을 평가한다.