램(LAMB)과 머튼(MUTTON) 을 구분합시다!

 보통 양고기라고 하면 다 같은 양고기로 생각할 수 있지만 양고기는 크게 두가지로 나뉩니다. 통상 1년 미만의 어린 양고기를 램(LAMB), 1년 이상의 다소 나이 든 양고기를 머튼(MUTTON)이라고 부릅니다.

양고기 특유의 냄새가 있는 머튼과 달리 램은 냄새가 적어 최근 몇 년간 지속적으로 사용량이 증가하고 있습니다. 

특히, 호주청정램은 생후 1년 미만의 램으로 냄새가 없고 부드러워 세계적으로 미식가들을 위한 최고급 요리의 식재료로 사용되어 오고 있습니다.

다른 육류와 비교했을 때 지방이 적고 콜레스테롤도 낮습니다.