나의 정육점 창업 및 경영 역량 진단 항목 - 위생 환경 및 프로세스 - series 18

 위생 환경 및 프로세스를 갖추어야 한다.

❍ 원육 입고부터 가공, 판매까지의 위생적 공정 관리 시스템을 구축하고

❍ 냉장·냉동 온도관리 및 방충방서 시스템을 완비하여야 하며

❍ 정기적인 자체 청소 및 위생 점검 체계를 갖추어야 한다.