대창 - 소대창과 돼지대창의 차이

 대창은 소의 큰 창자(대장)로서 주로 구이나 전골, 탕으로 이용됩니다.

양대창은 소의 첫 번째 위인 양과 소의 큰 창자 부위인 대창을 혼합하여 쓰는 것을 말하며

그냥 대창은 대창부위만을 사용한 것을 말합니다.

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돼지의 대창은 소창과 막창 사이에 위치하고 있고 항상 똥으로 차있는 부위여서 제대로 손질하지 않으면 냄새가 심할 수 있습니다. 돼지 한 마리당 1.8~2.0kg 정도 생산되며 식감이 쫄깃해서 볶음용 재료로 이용됩니다.​