정육점의 미래 - series 5

 ❍ 뿐만 아니라,

소비자들은 프리미엄 고기나 특수 부위에 대한 관심도 커지고 있다.

숙성육, 토마호크, 리브아이 같은 트렌디한 부위는

차별화된 맛과 경험을 제공하며,

특별한 날이나 고급 외식용으로 수요가 꾸준하다.

이에 발맞춰 숙성 방법이나 맞춤 양념, 규격화된 절단 방식 등

맞춤식 서비스를 제공하는 정육점이 경쟁력을 갖게 될 것이다.