한우 부위별 옛날 명칭 184개
※ 붉은색 : 이명, 파란색 : 비공식 혹은 사라진 부위
o 목심 :
- 목심살 : 멍에살, 쇠악지,
- 떡심살, 멱미체, 멱미레, 도래목정, 서푼목정, 목정
o 앞다리
- 부채살 : 서대살, 낙엽살, 복판살, 부채뼈덧살, 꽃잎살
- 꾸리살 : 전각살
- 끈꾸리
- 부채덮개살
- 갈비덧살
- 앞다리살 : 고거리
- 앞거리
- 달기살
- 쥐살
- 둥덩이
o 사태
- 앞사태
- 뒷사태
- 뭉치사태
- 아롱사태
- 상박살 : 앞다리 아롱
o 등심
- 살치살
- 꽃등심살 : 꽃살
- 윗등심살
- 아랫등심살 : 갈비등심
- 방아살(등심 복판)
- 별박이(살치 끝)
- 등심머리(방아살 위)
- 알등심
- 속등심
- 갈비심
- 속심
- 어깨등심
- 등성마루살
- 방사살(등심머리와 채끝 사이)
- 등갈비
o 갈비 : 가리
- 본갈비
- 꽃갈비
- 참갈비
- 갈비살 : 제복살
- 걸랑
- 쥐머리
- 새머리
- 마구리
- 고리 마구리
- 상마구리
- 하마구리
- 마구리뼈
- 토시살 : 토시목
- 안창살
- 제비추리 : 작은안심
- 쐬약갈비
o 양지
- 양지머리 : 양지두
- 넓은다대
- 양지차돌
- 다대
- 항정살
- 차돌박이 : 하얀고기
- 업진살 : 뱃살
- 업진안살
- 치마양지 : 복부양지, 뒷양지, 배받이살
- 치마살 : 채받이
- 앞치마살 : 곶살
o 채끝
- 채끝살
- 중치살
o 안심
- 안심살 : 안심쥐
o 우둔
- 우둔살 : 방심살, 생고기, 뭉티기, 막찍기, 뭉치, 뭉치살
- 고부(엉덩이)
- 홍두깨살 : 볼기긴살, 긴살
o 설도 : 구녕살, 밑살, 비역살
- 보섭살 : 대접살
- 대접자루
- 초맛살
- 설깃살
- 설깃머리살
- 도가니살 : 연엽살
- 삼각살
o 기타
- 쇠심떠개(힘줄+고기)
- 이보구니(잇몸)
- 젖부들기(젖)
- 속살(입안)
- 안음(뺨)
- 아구살(볼)
- 보습살(볼)
- 거란지(꼬리뼈)
- 고들개(천엽)
- 고들개머리(고들개주변)
- 곤자소니(창자끝)
- 막창
- 위홍창
- 만하바탕(지라)
- 갈비뼈(늑골)
- 가릿대(늑골)
- 개씹머리(양)
- 곁간(간주변)
- 곱창
- 소창
- 대창
- 광대머리(천엽주변)
- 공장
- 깃머리(양주변)
- 긷머리(양주변)
- 두태(콩팥)
- 지라(비장)
- 만하(비장)
- 양(제1위)
- 혹위(제1위)
- 벌집위(제2위)
- 백엽(제3위)
- 처녑(제3위)
- 겹주름위(제3위)
- 주름위(제4위)
- 잎사귀머리(천엽주변)
- 새창(이자머리+똥창)
- 쇠서(혀)
- 우설(혀)
- 장판머리(양주변)
- 주라통(식도)
- 발채(배부분 기름)
- 쇠옹두리(정강이뼈)
- 수구레(가죽)
- 유창
- 우신(음경)
- 우랑(고환)
- 조름(염통주변)
- 이자(췌장)
- 오금(뒷무릎)
- 쓸개머리(쓸개주변)
- 섯밑(혀 아래)
- 부아(허파 주변)
- 선지(피)
- 가로무늬살(골격근,심장근)
- 개씹옹두리(옹두리뼈)
- 무릎도가니(무릎종지뼈)
- 압살머리(벌집위주변)
- 간
- 꼬리
- 등골
- 떡심
- 등마루
- 똥창
- 맷고기
- 우족
- 쓸개
- 염통
- 오드레기
- 이자머리
- 허파
- 힘줄