미국산 소고기 부위 - 대분할 12개

① Chuck (목심) 

② Brisket (차돌양지) 

③ Shank (사태) 

④ Rib (갈비) 

⑤ Plate (양지) 

⑥ Short Loin (채끝살)

⑦ Flank (치마살) 

⑧ Sirloin (보섭살) 

⑨ Tenderloin (안심) 

⑩ Top Sirloin (탑써로인) 

⑪ Bottom Sirloin (버텀써로인) 

⑫ Round (우둔)