호주산 소고기 부위 대분할 10개

① Chuck (목심) 

② Blade (앞다리살), Oyster Blade (부채살) 

③ Gravy (앞다리살)

④ Scotch (등심), T-Bone (티본 (안심+등심)), Porterhouse (포터하우스 (등심)), Sirloin (보섭살) 

⑤ Rib (갈비)

⑥ Brisket (양지머리) 

⑦ Eye Fillet (안심) 

⑧ Rump (우둔) 

⑨ Topside (양지), Silverside (양지), Round (넓적다리) 

⑩ Osso Bucco (사태)